Samhain Cooking and Recipes

Ecco otto idee spettacolari che animeranno qualsiasi festa di Samhain, sia che tu stia organizzando una tradizionale festa di Halloween, sia una più solenne e spirituale celebrazione di Samhain. Dai un'occhiata alle nostre ricette più popolari qui sotto

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Dessert di cacca fantasma

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Hai una festa di Samhain in arrivo e hai bisogno di qualcosa di spettrale per il dessert? Ti chiedi cosa fare con tutte quelle caramelle extra di Halloween? Probabilmente questo sembra vile ... ma è un dessert davvero delizioso, e se hai bambini adoreranno l'idea di mettere una ciotola di Ghost Poop sul tavolo. Montalo il giorno prima in modo che i marshmallow possano diventare belli e morbidi. Non è una vera mousse, ma esce la stessa consistenza. Questo rende una grande (e super dolce) aggiunta al tuo menu di dessert Samhain.

ingredienti

• 1 16 once topping per dessert congelato in vasca, scongelato
• 12-14 once sciroppo di cioccolato
• 1 mini marshmallows C.
• Noci tritate 1/4 C. (opzionale)
• 1/4 di cocco grattugiato
• Gocce di cioccolato 1/4 C.
• 1/4 C. mais candito, tritato

Indicazioni

Metti il ​​dessert scongelato in una ciotola capiente e aggiungi gradualmente lo sciroppo di cioccolato. Mescola mentre aggiungi, in modo che il topping diventi la tua tonalità preferita di marrone. Usa un po 'più o un po' meno di sciroppo, a seconda di quanto scuro e cioccolatoso desideri la tua cacca fantasma.

Una volta che il tuo topping montato è il giusto colore rivoltante, aggiungi i marshmallow, le noci (se li stai usando), il cocco, le gocce di cioccolato e il mais candito. Copri la ciotola e refrigerala durante la notte, in modo che la tua cacca fantasma possa rassodarsi. Servire in una grande ciotola decorativa con un cucchiaio grande.

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Il giorno dei morti Sugar Skulls

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In Messico, il giorno dei morti è celebrato nello stesso periodo in cui i pagani osservano Samhain. Una tradizione che è sempre popolare è quella di realizzare teschi di zucchero . Ogni anno in Messico e in molte comunità ispaniche negli Stati Uniti, le persone celebrano il Giorno dei Morti (Dia de los Muertos) tra il 31 ottobre e il 2 novembre. può sembrare un po 'macabro, in realtà è una festa gioiosa, in onore dei ricordi di coloro che sono morti l'anno scorso. Le feste del giorno dei morti di oggi sono una miscela di antica tradizione azteca unita a credenze cattoliche moderne. Uno dei costumi più popolari è quello dei teschi di zucchero, semplici da realizzare e molto divertenti da decorare! Crea un lotto tutto tuo e includili nelle tue celebrazioni di Samhain.

ingredienti

• 1 C di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di meringa in polvere
• 1 cucchiaino di acqua
• Colorante alimentare nella scelta dei colori
• glassatura

Indicazioni

Frullare insieme lo zucchero, la polvere di meringa e l'acqua, quindi premere negli stampi a forma di teschio. Puoi ottenere gli stampi nei negozi di caramelle o se hai un market ispanico vicino a te, questa è una risorsa ancora migliore. Una volta riempiti gli stampi, lasciare asciugare per 24 ore o più.

Fai uscire i teschi dagli stampi e metti un sottile strato di glassa bianca sui teschi. Usa il colorante alimentare per decorare con colori vivaci. La ricetta sopra fa circa una dozzina di piccoli teschi di zucchero, ma puoi regolarli di conseguenza per farne di più o per fare teschi più grandi.

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Fudge all'arancia marmorizzata cremosa

Patti Wigington

Usa la cioccolata bianca, la lanugine marshmallow e lo zucchero per creare un ricco e cremoso fondente all'arancia che ha il sapore di Creamsicles ... ricorda quei gustosi ghiaccioli che hai mangiato da bambino? Questa ricetta sarà un grande successo con i tuoi ospiti della festa Samhain. Per una presentazione davvero magica, crea un batch di Yule Peppermint Fudge allo stesso tempo, taglia entrambi i lotti in quadrati e adagiali su un piatto a scacchiera arancione e nero.

ingredienti

• 1 1/2 cucchiaini da tè più 3/4 tazza di burro, divisi
• 2 1/2 C. di zucchero
• 3/4 tazza di panna da montare pesante
• Confezione da 12 once gocce di cioccolato bianco
• 1 fluff di marshmallow in barattolo da 7 once
• 1 cucchiaio. estratto di arancia
• Colorante alimentare arancione

Indicazioni

Usando 1 1/2 cucchiaino di burro, ungere una padella da 13x9 "e mettere da parte. In una casseruola, unire il burro rimanente, la panna e lo zucchero. Cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto. Portare a ebollizione, quindi cuocere per altri tre minuti.

Rimuovi la casseruola dal fuoco e aggiungi le gocce di cioccolato bianco e la lanugine marshmallow. Frullare fino a che liscio. Raccogli una tazza di miscela e mettila da parte.

Aggiungi l'estratto di arancia e un paio di gocce di colorante alimentare all'arancia nella miscela ancora nella pentola e mescola fino a quando non si mescolano. Se usi il colorante alimentare in gel, in genere puoi ottenerlo in arancione. Se usi solo una normale colorazione liquida, probabilmente dovrai mescolare rosso e giallo. Dovrebbero farlo circa 10 gocce di giallo e cinque gocce di rosso (o qualsiasi altro rapporto 2: 1), ma puoi regolarlo a seconda della tonalità di arancione che ti piace.

Versa la miscela di arance nella padella preparata. Prendi la tazza di miscela bianca rimanente e fai cadere piccoli globi sopra la parte superiore dell'arancia, usando un cucchiaino. Usa un coltello per far roteare il bianco nell'arancia, dandogli un aspetto marmorizzato. Non mescolarlo fino in fondo; vuoi ancora essere in grado di vedere strisce di bianco.

Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non diventa solido, quindi tagliarlo a quadrati. Questo fa circa 2 1/2 libbre di fondente.

Nota rapida: se scopri che il tuo fondente non si fissa saldamente anche dopo la refrigerazione, puoi invece arrotolarlo in piccole palline. Sembra ancora carino e ha un sapore altrettanto buono!

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Torte d'Anima

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Le torte dell'anima venivano tradizionalmente cotte come regalo per gli spiriti dei morti. In molti paesi europei, l'idea di "Souling" divenne un'alternativa accettabile per i cristiani. Le torte assumevano nomi e forme diversi in alcune aree, erano semplici frollini e in altre venivano cotte come crostate ripiene di frutta. Ancora altre regioni li hanno fatti di farina di riso. Generalmente, veniva prodotta una torta dell'anima con qualunque grano la comunità avesse a disposizione.

Puoi crearne uno tuo con una di queste quattro semplici ricette per le tue celebrazioni di Samhain.

Torte Di Anima Alla Crosta Di Torta

• Una crosta di torta srotolata refrigerata
• 2 cucchiai. burro fuso
• 1 C frutta secca mista
• 2 cucchiai di miele

Stendi la crosta di torta e tagliala a cerchi. Usa i cerchi per rivestire una scatola di tazze per muffin. Mescolare il burro, la frutta e il miele insieme. Versa il composto di frutta nei gusci di pasta e poi inforna per 15 minuti a 375 gradi. Lasciare raffreddare per circa dieci minuti prima di mangiare.

Dolci di pasta frolla Quickie

Avrai bisogno:

• 1 panetto di burro, ammorbidito
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 1/2 C di farina

Crema insieme il burro e lo zucchero. Usa un setaccio per aggiungere la farina nella scodella e mescola fino a che non diventa liscia. Dividi l'impasto in due parti e forma ogni metà in un cerchio piatto spesso circa mezzo pollice. Metterli su una teglia non unta (le pietre da forno sono davvero belle per questo) e colpire le linee con i denti di una forchetta, facendo otto spicchi separati in ogni torta.

Cuocere per 25 minuti o fino a quando marrone chiaro a 350 gradi.

Buttery Soul Cakes

Avrai bisogno:

• Burro con due bastoncini, ammorbidito
• Farina 3 1/2 C, setacciata
• 1 C di zucchero
• 1/2 cucchiaino. noce moscata e zafferano
• 1 cucchiaino di cannella e pimento
• 2 uova
• 2 cucchiaini di aceto di malto
• Zucchero a velo

Taglia il burro nella farina con una forchetta grande. Mescolare lo zucchero, la noce moscata, lo zafferano, la cannella e il pimento.

Sbattere leggermente le uova e aggiungere al composto di farina. Aggiungi aceto di malto. Mescolare fino ad ottenere un impasto duro. Impastare per un po ', quindi stendere fino a 1/4 "di spessore. Utilizzare un vetro floured per ritagliare cerchi da 3". Mettere su una teglia unta e cuocere 25 minuti a 350 gradi. Cospargere di zucchero a velo mentre le torte sono ancora calde.

Irish Soul Cakes

Se sei un fan della cucina irlandese, la gente di Food.com ha una storia ordinata sulla storia delle torte d'anima: "Le torte d'anima erano l'originale dolcetto o scherzetto. I contadini irlandesi sarebbero andati a casa- alla porta di Tutti i santi chiedendo cibo ai proprietari di case per festeggiare l'occasione. Furono dati loro dei dolci di anima. Ciò assicurò che il proprietario di casa fosse libero da una maledizione o da uno scherzo; invece, i ricevitori avrebbero offerto preghiere per loro che li avrebbero aiutati a entrare Paradiso."

Avrai bisogno:

• Farina 4 C.
• 1 pkt lievito secco attivo
• 1 latte C
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di cannella e sale
• Zucchero 3/4 C.
• Scorza di limone 1/2 C
• Uvetta dorata 1 1/4 C.

Crema di lievito con 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di latte, lascia che diventi schiumoso. Frullare insieme farina, spezie e sale, quindi tagliare nel burro. Aggiungi il resto dello zucchero al mix di farina e frulla. Aggiungi il latte e l'uovo sbattuto sulla miscela di lievito; combinare con miscela di farina. Batti fino a che non è duro.

Piegare l'uvetta e la scorza, coprire con un panno umido e lasciare lievitare.

Dividi in due, posiziona ogni metà in una padella rotonda unta da 7 ". Copri, lascia lievitare di nuovo per 30 minuti. Cuocere 1 ora a 400 gradi.

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I semi di zucca arrosto

Kirk Mastin / Getty Images

I semi di zucca sono un'aggiunta deliziosa a quasi tutte le festività stagionali, e a Samhain le zucche sono ovunque! Quando rimuovi i semi dalle tue zucche (che fanno tutti parte della scultura di una Jack-O-Lantern!) Puoi sciacquarli, arrostirli e condirli con qualsiasi sapore che ti piace. Ecco le basi per iniziare:

Per prima cosa, assicurati di aver sciacquato tutta la zucca extra dai tuoi semi.

Se non lo fai, brucerà - o per lo meno, avrà un odore davvero strano - quando li metterai in forno. Ad alcune persone piace bollire i semi, ma ho scoperto che arrostito al forno ti dà un sapore migliore e una consistenza più bella e più croccante. Se lo desideri, puoi farli bollire in un po 'di acqua salata per alcuni minuti prima della tostatura del forno, ma non è necessario. Sentiti libero di giocare e sperimentare per vedere cosa piace di più alla tua famiglia.

Preriscalda il forno a 300 mentre prepari i semi.

Successivamente, lancia leggermente i semi di zucca con burro fuso. Ti servirà circa un cucchiaio di burro per ogni tazza di semi di zucca crudi.

Ora, vorrai aggiungere il condimento - ed è qui che puoi diventare davvero creativo! Aggiungi un pizzico di sale più una delle seguenti ai tuoi semi ricoperti di burro per un gusto saporito:

• Aglio in polvere, origano essiccato e basilico, per un seme in stile italiano
• Pari parti di curry e paprika, per un seme leggermente piccante (ecco cosa c'è nella foto)
• Una foglia di alloro schiacciata, un po 'di cannella, un po' di pimento e un po 'di pepe nero per un sapore a scatti

• Il tuo condimento per barbecue secco preferito
• Il tuo mix preferito di condimenti per insalata in polvere del ranch

Se invece vuoi provare alcune varietà dolci, salta il sale e aggiungi semplicemente:

• Pimento, noce moscata, zucchero e cannella - avrà il sapore della torta di zucca!
• Cannella e zucchero, per un gustoso dolcetto

Una volta che i tuoi semi sono completamente ricoperti di condimento, stendili in un unico strato su una teglia. Cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto nel forno. Una volta finito, lasciali raffreddare e scava per la tua festa di Samhain!

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Cheesecake di spezie alla zucca

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Le zucche sono un simbolo popolare della stagione Samhain e in ottobre le puoi trovare praticamente ovunque. Per questa ricetta, potresti usare una zucca appena sfornata e scavare le interiora, ma se hai fretta (o semplicemente non vuoi scavare budella di zucca), noterai un diamine di un vero affare prezzo su tutta quella zucca in scatola al supermercato. Se sei qualcuno che ama il gusto della zucca, prova a preparare una cheesecake alla zucca da aggiungere alla tua festa Samhain!

Preriscalda il forno a 375.

ingredienti

• 1 scatola di crackers Graham
• 1/2 stick di burro fuso
• 1/2 C di zucchero
• 1 1/2 confezioni di crema di formaggio, ammorbidite
• Ricotta 1/2 C
• 1/2 lattina di zucca
• 1 C di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaino di miscela di spezie per torta (parti uguali di noce moscata, chiodi di garofano, pimento e cannella)

Indicazioni

Per la crosta, fai passare i cracker Graham attraverso il tuo frullatore o robot da cucina fino a quando non sono briciole tritate finemente. Unisci le briciole con il burro fuso e lo zucchero e mescola accuratamente. Premere in un piatto per torte leggermente unto, coprendo sia il fondo che i lati.

Quindi, in una ciotola separata, sbattere insieme la crema di formaggio, la ricotta, la zucca, lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e 1 cucchiaino di miscela di spezie per torta. Usa un mixer per renderlo piacevole e soffice, quindi piegalo nella crosta del cracker Graham. Cospargi l'ultimo 1/2 cucchiaino di miscela di spezie per torta sulla parte superiore.

Ti consigliamo di cuocere la tua cheesecake a 375 per ben 45 minuti per cuocerla fino in fondo Ecco un suggerimento utile: copri la parte superiore con un pezzo di foglio di alluminio tendato per evitare che la crosta bruci. Assicurati che la tua cheesecake si raffreddi completamente prima di servire: potresti anche lasciarla riposare in frigorifero per una notte per rilassarti. Goditi le tue festività per la cena Samhain e celebra la stagione!

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Casseruola di zucca butternut

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Quando Samhain rotola in giro, i giardini stanno iniziando a ridursi un po '. Non c'è molto altro da raccogliere ... a meno che tu non abbia piantato la zucca. Se coltivi le zucche butternut, in genere puoi raccoglierle fino all'inizio di novembre, anche se ciò dipenderà dalla tua zona di semina.

Questa ricetta è una cosa semplicissima da cuocere durante la stagione del raccolto autunnale. Le zucca di zucca sono perfette per questo, ma puoi usare praticamente qualsiasi zucca di caduta - le zucche di ghianda o persino le zucche funzionano bene se le hai a portata di mano. Se hai avuto la possibilità di andare a raccogliere le mele, questo lo rende ancora migliore perché puoi usare le mele che hai raccolto da solo! Cosa c'è di meglio di un pasto autunnale di un piatto pieno di zucca, mele, uvetta e noci?

Fai quanto pensi che mangerà la tua famiglia - è ottimo anche per cene a base di pesce!

Inoltre, ovviamente alcune persone non mangiano pancetta o sono allergiche alle noci o odiano il formaggio Gorgonzola. Se la pancetta ti rende felice, usa la pancetta ... se sei vegetariano, non dovremmo dirtelo, ma lasciala fuori. Allo stesso modo, se odi il gusto del formaggio Gorgonzola, lascialo fuori. Allergico alle noci? Salta loro!

INGREDIENTI

• 1 zucca grande, sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 mele Granny Smith a cubetti (il peeling è facoltativo, ma lascio il mio acceso)
• 1/2 libbra di pancetta, rosolata e tritata a pezzetti
• 2 3 spicchi d'aglio
• 1/2 tazza di noci
• 1/2 tazza di uva passa dorata
• Briciole di formaggio gorgonzola 1/2 tazza
• 1 panetto di burro a cubetti
• 1/2 tazza di zucchero di canna (opzionale - saltalo se non ti piacciono le cose dolci)
• Un pizzico di sale

INDICAZIONI

Mescola tutto insieme in una ciotola e poi mettilo in una casseruola unta davvero grossa. Cuocere in forno a 350 per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopo averlo tolto dal forno, lascialo raffreddare per circa dieci minuti prima di servire. Servire come un lato o un corso principale per le celebrazioni d'autunno le possibilità sono infinite!

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Zuppa Di Zucca Salata

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È autunno e le foglie cambiano colore, le notti sono fresche e fresche, puoi scavare stivali e maglioni e non fa abbastanza freddo per una giacca o guanti. Una delle altre cose da amare della stagione di Samhain? Zucche. Sono ovunque. C'è tutto al gusto di zucca, dai caffè alle caramelle alle torte di gelato, ed è tutto incredibile.

La zuppa di zucca è la preferita di molte persone e una delle cose che rende questa ricetta fantastica è che oltre alla pura prelibatezza delle zucche, sai cos'altro sono ottime? È la zuppiera della natura! Non scherzo: puoi servire questa zuppa proprio dentro la zucca con cui lo facevi, e sembra stagionale, fresca e adorabile tutto in una volta.

Certo, potresti usare la zucca in scatola e, se vuoi, va bene (non comprare le lattine di ripieno di torta, basta usare la normale zucca in scatola), ma è molto meglio se tu usa la cosa vera. È un po 'più di lavoro, ma fidati di me, i risultati sono spettacolari a lungo termine. Prendi una zucca e cominciamo!

INGREDIENTI

• 1 zucca (usane una che costa circa quattro chili)
• Olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla media, tritata
• 3 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di panna
• aglio
• Curry in polvere

INDICAZIONI

La prima cosa che vorrai fare è arrostire la zucca. Mi piace usare una zucca da quattro a cinque sterline per questo, ma andare con qualsiasi dimensione tu preferisca. Una zucca da quattro libbre mi darà circa quattro tazze di carne da usare ed essere avvisati, le zucche davvero enormi che crei Jack O Lanterns tendono ad essere molto spinose e non hanno il dolce di un sapore.

Ora, ci sono molte ricette per la zuppa di zucca che ti richiedono di tagliare la zucca a metà e poi di arrostirla: puoi farlo, se stai servendo la tua zuppa in ciotole. Ma se vuoi servire la zuppa all'interno della zucca, non cuocerla. Se lo fai, ti ritroverai con una morbida e soffice zucca floppy che non serve a nessuno. Quindi, ecco cosa puoi fare invece. Tagliare il quarto superiore della zucca, che includerà lo stelo, e scavare le parti interne, lasciando uno spessore di circa un pollice lungo le pareti. Metti da parte i semi per preparare i semi di zucca arrostiti e metti la carne in una teglia. Puoi scartare i frammenti, anche se a molte persone piace usarli in altre ricette. Tieni quel guscio di zucca! Ne avrai bisogno!

Irrorare la carne con olio d'oliva, cospargerla di sale e pepe, quindi arrostirla intorno a 425 per circa mezz'ora. Dopo aver arrostito la carne, passala attraverso il frullatore o il robot da cucina per frullarlo.

Mentre la carne di zucca arrostisce allegramente nel forno, inizia a preparare il resto della zuppa. Sciogli il burro sul fondo di una pentola capiente e aggiungi le cipolle. Saltateli fino a quando non saranno traslucidi e morbidi, quindi aggiungete il brodo, la panna e l'aglio a piacere (adoro l'aglio, ma ne uso tanto o quanto volete). Cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti.

A questo punto, la tua zucca dovrebbe essere fatta e l'avrai purificata. Aggiungi la zucca frullata nella tua pentola e mescola continuamente, non farla bollire, lasciala riscaldare fino in fondo. Se hai un frullatore ad immersione, ora è un buon momento per usarlo per ottenere eventuali grumi che ti sei perso prima. Circa quindici minuti prima di servire, aggiungi la tua polvere di curry. Non c'è una regola dura e veloce su quanto usare, ma dipende da quanto ti piace il curry. Ovviamente, usa il tuo miglior giudizio qui. Infine, aggiungi sale e pepe per condirlo a piacere. Rimuovi la zuppa dal fuoco e lasciala raffreddare per pochi minuti.

Ricordi quel guscio di zucca scavato che ti abbiamo detto di conservare? Ecco dove puoi essere creativo e impressionare davvero i tuoi amici. Versare la zuppa o mestola, se sei disordinato nella zucca per servire! Hai salvato la parte superiore dopo averla tagliata? Ora hai un coperchio! Un'altra opzione? Usa zucche più piccole in modo che ognuno possa mangiare da solo. Sembra carino e di stagione, e finché la tua zucca non ha buchi, manterrà la zuppa bene mentre servi il tuo pasto. Passa a tutti una ciotola e un cucchiaio e scava per divertirti!