Ricette per Beltane Sabbat

Beltane è un momento per celebrare la fertilità della terra e il ritorno dei fiori e delle fioriture primaverili. È una stagione di fuoco e passione e quando molti di noi onorano il dio selvaggio e lussurioso delle foreste. Beltane è un tempo per piantare e seminare semi; di nuovo, appare il tema della fertilità. I germogli e i fiori dei primi di maggio ricordano il ciclo infinito di nascita, crescita, morte e rinascita che vediamo sulla terra. Prova una di queste sette ricette stagionalmente appropriate per le tue celebrazioni Beltane!

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Cuocere una torta uomo verde

Crea questa torta per celebrare Beltane e lo spirito della foresta. Immagine di Patti Wigington 2009

Il Green Man è un archetipo spesso rappresentato in Beltane. È lo spirito della foresta, il dio della fertilità esclusivo dei boschi. Lui è Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Per le tue celebrazioni Beltane, perché non mettere insieme una torta in suo onore? Questa torta di spezie è facile da cuocere e utilizza una deliziosa glassa di formaggio cremoso e fondente arrotolato per creare l'immagine dell'uomo verde stesso. Questa ricetta produce una torta da 9 x 13 "o 2 giri da 8 pollici.

ingredienti

• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di amido di mais
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 tazza di latte
• 3 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1/2 cucchiaino di estratto aromatizzato al rum
• 1 tazza di burro, ammorbidito (non usare la margarina)
• 2 tazze di zucchero di canna ben confezionato
• 2 pacchetti di crema di formaggio, ammorbidito
• 1/2 tazza di burro, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 confezione di fondente bianco
• Colorante alimentare verde
• Taglierine a foglia

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350 e ungere leggermente e infarinare la tortiera. Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e mescola bene. In un'altra ciotola, unire insieme estratti di latte, uova, vaniglia e rum.

Aggiungi il burro ammorbidito al composto di farina e sbatti fino a formare una specie di pasta grumosa. Aggiungere gradualmente la miscela liquida, mescolandola un po 'alla volta fino a quando tutta la miscela di latte è stata combinata con la miscela di farina.

Sbattere fino a che liscio, quindi aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare per altri trenta secondi circa. Metti la pastella nella padella e distribuiscila uniformemente.

Cuocere per 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverlo dalla padella. Dopo averlo tolto dalla padella, puoi iniziare a glassare la torta.

Per rendere la glassa di crema di formaggio, unire la crema di formaggio e il burro in una ciotola, mescolando bene. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Infine, aggiungi lo zucchero del pasticcere e mescolalo. Distribuiscilo uniformemente sulla torta e lascialo riposare per circa un'ora per rassodare.

Per realizzare l'Uomo Verde, avrai bisogno di un fondente verde. Se non hai mai lavorato con fondente prima, può essere un po 'complicato, ma con un po' di pratica, sarai in grado di usarlo facilmente. Stendi il fondente e impastalo in una palla. Aggiungi il colorante alimentare verde in quantità molto piccole e sfumalo fino a quando non avrai la tonalità di verde che desideri.

Stendi il fondente fino a circa 1/8 "di spessore. Usa le formine per biscotti a forma di foglia per ritagliare foglie di dimensioni diverse. Traccia delle linee su di esse, per guardare le vene frondose dal vivo. Posizionale sopra la torta glassata e premi in posizione, stratificandoli per formare un Green Man. Rotola due piccoli pezzi in palline, appiattiscili e inseriscili per creare dei bulbi oculari tra le foglie. Promemoria: il fondente tende ad asciugarsi rapidamente una volta srotolato, quindi taglia solo piccoli pezzi La torta nella foto è stata fatta usando un blocco di fondente delle dimensioni di un pacchetto di crema di formaggio.

Suggerimento: se hai fretta o non sei un fornaio, puoi usare qualsiasi mix di spezie in scatola.

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Quiche di asparagi e formaggio di capra

Prepara una quiche di asparagi e formaggio di capra per la tua celebrazione di Beltane. Immagine © Brian MacDonald / Getty Images; Concesso in licenza a About.com

Gli asparagi sono una gustosa verdura di primavera, una delle prime a sbirciare da terra ogni anno. Sebbene le colture di asparagi compaiano già nel Sabbat di Ostara, in molte aree è ancora possibile trovarlo fresco quando Beltane gira intorno. Il trucco per preparare un ottimo piatto di asparagi è di non cuocerlo troppo - se lo fai, finisce sdolcinato. Questa quiche è veloce e facile da preparare e cuoce abbastanza a lungo che i tuoi asparagi devono essere belli e saldi quando ci mordi.

Questa versione è realizzata senza crosta, per una quiche senza glutine. Se ti piacciono le croste di torta sotto la tua quiche, aggiungi semplicemente la crosta nel piatto della torta prima di versare il resto degli ingredienti. Se non ti piace il formaggio di capra, puoi sostituire una tazza del tuo formaggio grattugiato preferito.

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cipolla media, a dadini
• 6 uova
• ½ tazza di panna acida
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza di formaggio di capra sbriciolato
• 1 lb di asparagi freschi, tagliati in pezzi da 1 "
• Componenti aggiuntivi opzionali: mezza tazza di prosciutto o pancetta cotta

Indicazioni

Prepara una tortiera con spray antiaderente e preriscalda il forno a 350. Se stai usando una crosta per torte nella tua quiche, mettila nella tortiera.

Sciogli il burro a fuoco basso in una padella e fai soffriggere l'aglio e la cipolla fino a renderli trasparenti. Aggiungere gli asparagi tritati e soffriggere per circa cinque minuti, quanto basta per rendere teneri i gambi degli asparagi.

Mentre si sta scaldando, unire le uova, la panna acida, il sale e il pepe e il formaggio di capra in una grande ciotola. Aggiungi la cipolla saltata, l'aglio e gli asparagi alle uova e mescola bene.

Se stai aggiungendo pancetta o prosciutto, aggiungilo ora. Versare il composto nel piatto della torta.

Cuocere in forno a 350 per circa 40 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.

Nota: questo è un piatto semplicissimo da preparare in anticipo: mescola gli ingredienti in anticipo e mettili in frigorifero, quindi versali nel piatto della torta quando sei pronto per cucinarlo. Oppure, se lo cuoci in anticipo, conservalo in frigorifero per un massimo di tre giorni, affetta e riscalda, coperto con un foglio di alluminio, per circa quindici minuti nel forno.

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Fagiolini verdi pepati del sud

Prepara un'insalata pepata di fagioli verdi per le tue feste Beltane. Immagine di Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane è incentrato sul fuoco e sul calore, quindi è un buon momento per cucinare qualcosa di pepato. Questa ricetta di fagioli verdi è adattata dalla cucina tradizionale del sud. Per un'alternativa a basso contenuto di grassi, sostituire la pancetta di tacchino con la pancetta di maiale.

ingredienti

• 1 lb di pancetta
• 1/2 tazza di burro
• 1 cipolla media, tritata
• 1 libbra di fagiolini
• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di pepe (o più, se ti piace un po 'di zing!)

Indicazioni

Cuocere la pancetta fino a quando non diventa croccante, quindi sbriciolarla in piccoli pezzi. In una grande casseruola, soffriggere le cipolle nel burro fino a quando iniziano a dorare. Aggiungi i fagiolini e l'acqua e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Scolare l'acqua dai fagioli, aggiungere sale e pepe. Servire caldo.

Suggerimento: se desideri prepararli nella pentola a cottura lenta, usa invece 2 tazze d'acqua e lascia cuocere i fagioli per circa tre ore nella pentola.

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Insalata di inizio estate

Prepara un'insalata estiva per le celebrazioni di Beltane. Immagine di Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Ammettiamolo, May non è esattamente il momento in cui il tuo giardino è in piena fioritura. In effetti, il tuo raccolto principale in questo momento potrebbe essere fango. Ma non temere: ci sono un sacco di verdure e frutta all'inizio dell'estate che puoi combinare in un'insalata, rendendo questo l'inizio perfetto per la tua festa di Beltane! Assicurati, tuttavia, quando acquisti, di utilizzare gli ingredienti più freschi.

ingredienti

• 2 tazze di verdure a foglia verde, come spinaci o rucola
• 2 tazze di foglie di tarassaco, lavate e drenate
• 1 pomodoro a dadini
• 1/2 tazza di cetriolo a dadini (rimuovere i semi)
• 4 cipolle verdi, tritate
• Alcune foglie di basilico, tritate
• 1/2 tazza di noci, tritate
• 1 tazza di lamponi freschi, fragole o mirtilli rossi secchi
• 2 uova sode, tagliate a fette (salta le uova per un'opzione vegana)
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
• 1/4 tazza di aceto di fragole
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di miele (se sei vegano, prova invece il nettare di agave)
• Un pizzico di sale e pepe

Indicazioni

Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola. Sbatti insieme gli ingredienti per condire e servi sopra l'insalata. Questo è un pasto perfetto da mangiare fuori nel patio, con un po 'di pane morbido imburrato e un bicchiere di vino.

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Petali di fiori canditi

Usa i fiori canditi per decorare i tuoi spuntini primaverili. Immagine di Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Nulla dice che la stagione di Beltane sia arrivata proprio come i fiori in fiore - e ciò che molte persone non capiscono è che non solo sono belli da vedere, ma possono anche avere un buon sapore. Con alcuni fiori freschi, puoi creare una prelibatezza. Usa nasturzio, rose, viole del pensiero, fiori di lillà, violette o qualsiasi altro fiore commestibile per questa ricetta. Attenzione però: questo richiede un po 'di tempo, quindi pianifica di conseguenza.

ingredienti

• Petali o fiori di fiori, sciacquati e asciugati
• acqua
• 1 albume d'uovo, sbattuto
• zucchero

Indicazioni

Unire alcune gocce d'acqua con l'albume in una piccola ciotola e frullarle insieme. Tieni delicatamente il petalo di fiore tra due dita e immergilo nella miscela di acqua. Scuotere l'acqua in eccesso, quindi cospargere lo zucchero sul petalo. Se i tuoi petali sembrano troppo mollicci, usa invece un pennello per spazzolare la miscela d'acqua sui petali.

Una volta completato ogni petalo, posizionalo su un foglio di carta oleata per asciugarlo.

Il tempo di asciugatura è compreso tra 12 ore e 2 giorni, a seconda del livello di umidità in casa. Se i tuoi petali di fiori non si asciugano abbastanza velocemente per te, posizionali su una teglia da forno a 150 ° per alcune ore.

Conserva i tuoi petali di fiori in un contenitore ermetico fino al momento di usarli. Utilizzare per decorare torte e biscotti, aggiungere insalate o semplicemente per mangiare come spuntino.

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Pane di fertilità di Beltane

Patti Wigington

Il pane sembra essere uno degli alimenti base dei rituali pagani e wiccan. Se riesci a legare la tua pausa di cottura al tema del Beltane Sabbat, ancora meglio. In questa ricetta, usa la tua pasta per il pane fatta in casa o una pagnotta cruda di pasta surgelata, disponibile nella sezione refrigerata della tua drogheria, e trasformala in un fallo per rappresentare la fertilità del dio in primavera.

Per fare il tuo pane alla fertilità, avrai bisogno di quanto segue:

ingredienti

• 1 pagnotta di pane
• Burro fuso

Indicazioni

Il pane di fallo, naturalmente, rappresenta il maschio. È il dio cornuto, il signore della foresta, il re delle querce, Pan. Per rendere il fallo, modellare l'impasto in una forma simile a un tubo. Tagliare l'impasto in tre pezzi: un pezzo lungo e due pezzi più piccoli e più rotondi. Il pezzo più lungo è, ovviamente, l'albero del fallo. Usa i due piccoli pezzi per formare i testicoli e posizionali sul fondo dell'albero. Usa la tua immaginazione per modellare l'albero in una forma simile al pene. Proprio come nella vita reale, ci sono molte varianti.

Dopo aver modellato il tuo pane, lascialo lievitare in un luogo caldo per un'ora o due. Cuocere in forno a 350 per 40 minuti o fino a doratura. Quando esce dal forno, spennellare con una glassa di burro fuso. Utilizzare nel rituale o per altre parti delle celebrazioni di Beltane.

Certo, quello nella foto è un po '... denso, ma ehi, usa la tua immaginazione!

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Beltane Bannocks - Avena scozzese

Immagine (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Concesso in licenza a About.com

In alcune parti della Scozia, il Beltane Bannock è un'usanza popolare. Si dice che se ne mangiate una al mattino di Beltane, vi sarà garantita l'abbondanza per i vostri raccolti e bestiame. Tradizionalmente, il bannock è fatto con grasso animale (come grasso di pancetta) e viene posto in un mucchio di braci, sopra una pietra, per cuocere nel fuoco. Una volta annerito su entrambi i lati, può essere rimosso e mangiato con una miscela di uova e latte. Questa ricetta non richiede di accendere un fuoco e puoi usare il burro al posto del grasso.

ingredienti

• 1 1/2 tazza di farina d'avena
• 1/8 cucchiaino. sale
• 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio. burro
• 1/2 tazza di acqua calda

Indicazioni

Combina farina d'avena, sale e bicarbonato di sodio in una ciotola. Sciogli il burro e spruzzalo sopra l'avena. Aggiungi l'acqua e mescola il composto fino a formare un impasto duro. Girare l'impasto su un foglio di carta oleata e impastare accuratamente.

Separare l'impasto in due parti uguali e arrotolarle ciascuna in una palla. Usa un mattarello per preparare un pancake piatto che sia circa "spesso". Cuoci i tuoi avena su una piastra a fuoco medio fino a quando non sono dorati. Taglia ogni giro in quarti per servire.

Tradizionalmente, il bannock di Beltane sarebbe stato fatto con grasso di carne, come grasso di pancetta, anziché burro. Puoi usarlo se preferisci.