Ricette per Imbolc Sabbat

Imbolc è un grande momento di fuoco e banchetti. È la celebrazione della dea Brighid, custode del focolare e degli incendi domestici, nonché della ragione dei Lupercalia e della stagione degli agnelli primaverili. Per questo sabbat, festeggia con cibi che onorano il focolare e le focacce, i cereali e le verdure di casa immagazzinati dall'autunno, come cipolle e patate, oltre a prodotti caseari. Prepara un po 'di magia in cucina per il tuo pasto Sabbat con queste gustose ricette, usando temi stagionali per festeggiare.

Leandra Witchwood di The Magick Kitchen sottolinea che "Il cibo è un elemento così importante in quasi tutto ciò che facciamo. La preparazione di pasti e cene di famiglia simili a un banchetto è un rito in sé. Quindi quando discutiamo di rituali in cui celebriamo, dovremmo anche riconoscere l'importanza del cibo. Ripensa a tutti i ricordi piacevoli che hai avuto con la famiglia e gli amici, scommetto che c'era una sorta di cibo o bevanda in questione. "

Prova una di queste otto fantastiche ricette per le tue celebrazioni Imbolc!

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Tartufi alla crema irlandese

I tartufi alla crema irlandesi sono una gustosa aggiunta alla tua festa Imbolc - se riesci a tenerli così a lungo !. Immagine di Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Tutti adorano la cioccolata e avere un bel tartufo ricco dopo cena è un ottimo modo per concludere il tuo pasto Sabbat. Questa ricetta è abbastanza semplice e sebbene l'originale utilizzi tuorli d'uovo, l'abbiamo modificata un po 'per usare il sostituto dell'uovo. Preparali in anticipo, rilassali e spezzali una volta terminata la tua festa Imbolc.

ingredienti

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• Confezione da 12 once di gocce di cioccolato semi-dolci
• 1/2 crema pesante
• 2/3 C. sostituto dell'uovo (o quattro tuorli d'uovo)
• 2 cucchiai di burro (usa burro vero, non margarina)
• Polvere di cacao

Indicazioni

In una casseruola pesante a fuoco basso, unisci il Bailey's e le gocce di cioccolato. Mantenere a fuoco molto basso in modo che il cioccolato non bruci e mescolare fino a quando le patatine si sono sciolte. Aggiungi panna e sostituto dell'uovo. Frullare fino a che liscio. Mescolare nel burro, sbattendo fino a che denso.

Togliere dal fuoco e raffreddare per tutta la notte fino a quando non diventa solido. Una volta che il composto si è rassodato, usa un cucchiaio per estrarlo e rotolare in palline da 1 ".

Arrotolare ogni pallina nel cacao in polvere fino a quando non viene rivestita A seconda delle dimensioni delle palline e della quantità di pasta che mangi durante la preparazione, puoi ricavarne alcune dozzine di tartufi.

** Nota: se lo desideri, invece di aggiungere il cacao, usa zucchero a velo, spruzzi colorati, polvere di caffè aromatizzata o noci tritate.

** Per fare un regalo fantastico, arrotoli un cono di carta pergamena pesante, fai cadere alcuni tartufi all'interno e legalo con un nastro.

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Crema Al Forno

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La parola "Imbolc" deriva in parte dalla frase "latte di pecora", così i prodotti lattiero-caseari diventano una parte importante delle celebrazioni di febbraio. Per i nostri antenati, questo periodo dell'anno è stato difficile: i negozi invernali erano in via di esaurimento e non c'erano raccolti freschi. Il bestiame si stava tipicamente preparando per la nascita e la stagione degli agnelli sarebbe iniziata presto. A quel tempo, le pecore venivano nel latte e, una volta arrivato il latte, sapevi che la tua famiglia avrebbe avuto una fonte di cibo di nuovo. Il latte di pecora è altamente nutriente e le pecore erano considerate animali da latte molto prima del bestiame. Se hai le uova, hai la crema pasticcera, un dessert da latte perfetto.

ingredienti

• 4 uova
• 3 C. di latte
• 1/2 C. di zucchero
• 1/2 cucchiaino. Noce moscata
• 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Indicazioni

Preriscalda il forno a 350. Unisci tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina e mescola per circa 15 secondi o fino a quando non sarà ben miscelato. Versare il mix di crema pasticcera in ramekins o tazze di crema pasticcera. Metti i stampini in una teglia da forno e riempi la teglia con acqua calda fino a una profondità di circa ". Cuoci le creme per un'ora.

** Nota: se non si dispone di un robot da cucina, è possibile utilizzare un mixer manuale, ci vuole solo un po 'più di tempo per mescolare tutto.

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Crea il tuo burro

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"Imbolc è un Sabbat" che spesso si concentra su prodotti lattiero-caseari - dopo tutto, la stessa parola " Imbolc " deriva da Oimelc, o "latte di pecora". Questo è un ottimo momento dell'anno per produrre alimenti che provengono da una fonte di latte e pochi sono più rappresentativi del latte rispetto al burro. Il burro fatto in casa è ottimo perché ha un sapore più pieno - principalmente perché lo fai con panna pura invece di diluirlo con oli e acqua come il burro prodotto commercialmente. Anche se ai vecchi tempi, la gente trascorreva ore in una zangola, puoi mettere insieme il tuo lotto di burro fresco con un po 'di sforzo.

ingredienti

• Panna da montare pesante
• Un pizzico di sale
• Vaso di vetro con un coperchio che si chiude ermeticamente

Indicazioni

Lasciare riposare la panna montata a temperatura ambiente per una notte per farla maturare. Non lasciarlo fuori per più di 24 ore, altrimenti si guasterà. Versare la panna da montare nel barattolo, per circa due terzi del tutto pieno. Stringere il coperchio in modo che sia sigillato - Mi piace usare un barattolo di vetro per questo, ma puoi usare qualsiasi tipo che ti piace. Agita il barattolo per circa venti o trenta minuti. Se hai più di un bambino, lascia che si alternino in modo che nessuno si annoi.

Controlla periodicamente il barattolo se il contenuto diventa troppo spesso per poterlo agitare facilmente, apri il barattolo e usa una forchetta per mescolare un po 'le cose. Alla fine, la crema inizierà a formare grumi gialli. Questi ciuffi sono il tuo burro, il che significa che hai finito. Se non hai intenzione di mangiare immediatamente tutto il burro, tienilo nel barattolo, refrigerato. Durerà circa una settimana prima che inizi a guastarsi.

Puoi aggiungere sapore (e aiutare a prevenire il deterioramento precoce) aggiungendo un po 'di sale al burro. Se ti piace, aggiungi erbe o miele. Sperimenta un po 'per vedere quali tipi di sapori ti piacciono di più. Inoltre, se si lascia raffreddare il burro dopo averlo miscelato, è possibile modellarlo in blocchi per facilitare il taglio e la diffusione.

Un po 'di storia del burro

Sapevi che l'umanità produce burro, in qualche modo, forma o forma, da circa 4000 anni? Secondo WebExhibits " Butter Through the Ages ", "Abbiamo documentato il suo uso già 2000 anni prima di Cristo. La Bibbia è intervallata da riferimenti al burro, il prodotto del latte della mucca.

Non solo è stato considerato da tempo immemorabile come un alimento adatto agli dei, ma il suo uso sembra essere stato divinamente raccomandato e i suoi utenti hanno promesso alcune immunità contro il male ... La parola " burro" deriva da tirone, che sembra significare "cowcheese" in greco. Alcuni studiosi ritengono, tuttavia, che la parola sia stata presa in prestito dalla lingua degli Sciti settentrionali e butterofagi, che radunavano il bestiame; I greci vivevano principalmente di pecore e capre il cui latte, che consumavano principalmente come formaggio, era relativamente povero di burro (o butirrico) grasso ".

Utilizzando un mixer

Se hai un mixer stand, puoi effettivamente farlo nel tuo mixer. Versa la panna nella ciotola del tuo mixer e aggiungi il sale. Copri il tutto con un asciugamano - fidati di me, questo è importante, perché diventa davvero schizzi. Poni il tuo mixer all'impostazione più bassa e lascialo funzionare per circa cinque minuti. La crema si separerà in modo da finire non solo con il burro, ma anche con il latticello, che puoi usare nelle ricette.

Puoi usare tutta la crema o la quantità di panna che vuoi, ma solo una sorta di linea guida, se stai usando il metodo del barattolo sopra, una tazza di crema ti darà circa mezzo bicchiere di burro e mezzo bicchiere di latticello . Se stai usando un robot da cucina, un intero litro di panna produrrà una libbra di burro e circa due tazze di latticello.

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Pancetta e porri

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Il bacon è uno di quegli alimenti che piacciono così tanto alle persone che ci avvolgono. Tuttavia, se sei un purista e apprezzi la tua pancetta semplice, questa è un'ottima ricetta da montare su Imbolc. Il gusto infuocato delle cipolle e dell'aglio è compensato dal fumo della pancetta. Goditi questo ammucchiato su un bel pane caldo intrecciato.

ingredienti

• 1 chilo di pancetta
• 3 porri freschi, tritati
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio, pressati
• sale
• Pepe

Indicazioni

Friggere la pancetta e drenare il grasso in eccesso. Togliere dalla padella, quindi tritare in piccoli pezzi. Ritorna in padella e aggiungi aglio, porri e cipolle. Condite con sale e pepe a piacere. Quando le cipolle sono opache, togliere dal fuoco e servire versate su pane caldo e morbido.

** Nota: se sei vegetariano, prova questo con strisce di zucchine a fette o patate stile hash-brown al posto della pancetta. È ancora delizioso!

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Pesce e patatine fritte alla birra

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Le persone celtiche spesso facevano affidamento sui pesci come parte della loro dieta - dopo tutto, i pesci erano abbondanti e potevano essere catturati in qualsiasi momento dell'anno. Anche la birra era popolare, perché non rovinava e contribuiva ad aggiungere sapore ad alcuni pasti altrimenti insipidi. Usa la birra, il tuo pesce bianco preferito e alcune buone patate paffute per questa ricetta, e poi vai a Imbolc.

ingredienti

• 2 libbre il tuo pesce bianco preferito: tilapia, eglefino, passera
• 4 grandi patate russett
• Sale kosher
• Rosmarino
• Farina 2 C.
• 1 cucchiaio. lievito in polvere
• 1 cucchiaino. sale kosher
• 1 cucchiaino. Condimento Old Bay
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 1 bottiglia di birra scura, fredda
• Olio per friggere
• Amido di mais per dragaggio

Indicazioni

Preriscalda il forno a 200 gradi. Riscalda l'olio in una pentola capiente finché non raggiunge circa 375.

Incastrare le patate, lasciando la pelle e lasciarle cadere in una grande ciotola con acqua fredda.

In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il condimento di Old Bay e il pepe di Cayenna. Infine, versa la birra e frusta fino a quando l'impasto diventa liscio. Per aiutare la pastella ad aderire al pesce, prova a raffreddare la pastella in frigorifero per circa mezz'ora.

Scolare le patate e immergerle nell'olio. Lavorare in piccoli lotti in modo che l'olio non si raffreddi troppo e cuocerli fino a quando non saranno croccanti e dorati. Togliere dall'olio, scolare su una griglia e condire con rosmarino e sale kosher. Mettili nel forno per stare al caldo mentre cuoci il pesce.

Riduci il calore dell'olio a circa 350. Trascina leggermente i filetti di pesce nell'amido di mais, quindi immergi nella pastella. Metti nell'olio caldo e lascia cuocere fino a quando la pastella non si sarà messa. Capovolgi il pesce e cuoci finché non diventano di un colore marrone dorato. Togliere dall'olio, scolare sulla griglia e servire con patate fritte.

Per il massimo sapore, cospargere con aceto di malto e sale, accompagnato da una pinta di Guinness, o la tua bevanda preferita.

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Pane Intrecciato

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Il pane intrecciato si trova in molte forme, in molte culture. Questa ricetta è semplice ed è perfetta per essere servita alla tua festa di Imbolc. La treccia simboleggia Brighid nel suo aspetto di sposa, rappresentante della sua fertilità e posizione di dea del cuore. Servi questo gustoso pane intrecciato con il burro caldo per l'immersione.

ingredienti

• 1 lotto del tuo impasto preferito fatto in casa, o una pagnotta di impasto per pane congelato, scongelato (presente nella sezione alimenti surgelati del negozio di alimentari), oppure a
• 1 uovo
• acqua
• semi di sesamo

Indicazioni

Se stai usando un impasto congelato, lascialo scongelare a temperatura ambiente. Se stai usando la tua ricetta fatta in casa, inizia a lavorarci dopo averla impastata in una palla.

Prima che inizi a lievitare, taglia la tua pasta a terzi con un grosso tagliapizza o un coltello. Stendi ogni pezzo fino a quando è lungo circa 18 "e spesso circa un pollice. Finirai con tre di queste lunghe strisce.

Prendi le strisce e intrecciale insieme, cercando di non allungarle troppo.

Quando hai raggiunto la fine della treccia, nascondi le estremità sotto di loro. Se vuoi realizzare una pagnotta intrecciata davvero grande, usa due lotti di pasta, che produrranno sei strisce - quindi continua semplicemente la treccia fino a raggiungere le dimensioni desiderate.

Posizionare la treccia su una pietra da forno o su una padella che è stata cosparsa di farina di mais.

Sbattere l'uovo in una piccola ciotola e aggiungere 2 cucchiai. acqua. Spennellare leggermente la miscela di uova e acqua sulla treccia, quindi cospargere con semi di sesamo. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o fino a quando raddoppia di dimensioni.

Cuocere in forno a 375 per 30 minuti o fino a quando un colore marrone dorato chiaro. Togliere dalla teglia e lasciare raffreddare per 15 minuti o più prima di servire.

** Nota: se vuoi davvero fare jazz, usa diversi tipi di pane, come il bianco e il grano. Il risultato finale è visivamente molto accattivante, con i diversi colori intrecciati insieme.

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carote candite

1 Altre immagini creative / Getty

I carote sono uno di quegli ortaggi a radice che i nostri antenati avrebbero conservato per i freddi mesi invernali. A febbraio, sarebbero ancora commestibili, anche quando tutto il resto non c'era più. Crude o cotte, le carote sono fantastiche. Corrispondono all'elemento fuoco con il loro colore caldo e solare (anche se ovviamente sono associati anche alla terra, essendo ortaggi a radice), quindi perché non cucinarne un po 'per aggiungere alla tua festa Imbolc? Il trucco di questa ricetta è di non lasciare che le tue carote diventino troppo morbide, basta scaldarle abbastanza a lungo da essere calde, ma avere comunque un po 'di scricchiolio.

ingredienti

• 1 libbra, carote crude, tagliate a pezzi di dimensioni ridotte
• 1/2 stick di burro
• 1/4 di zucchero di canna
• Sale pepe
• Un pizzico di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata

Indicazioni

Sciogli il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungi le carote, facendo rosolare finché non iniziano a diventare un po 'di colore chiaro. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino a quando non si è sciolto. Consentire alle carote di cuocere a fuoco lento per pochi minuti.

Aggiungi il sale, il pepe e lo zenzero a piacere. Lo zenzero aggiunge un po 'di zing a una ricetta altrimenti dolce. Top con l'erba cipollina tritata. Servire come contorno con il tuo piatto principale preferito o come parte di un Potluck Imbolc.

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Agnello al curry con orzo

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A Imbolc, l'agnello è un vero simbolo della stagione. Nelle isole britanniche ci furono anni in cui l'agnello primaverile presentò le prime carni che la gente aveva mangiato da mesi. `` Barley era una coltura di base in molte zone della Scozia e dell'Irlanda e poteva essere utilizzato per allungare anche il più sottile dell'inverno pasti per nutrire un'intera famiglia. Sebbene il curry non fosse originario del Regno Unito, si presta bene al tema di questo Sabbat a causa della sua natura infuocata. L'uvetta dorata aggiunge un po 'di dolcezza solare. Questo semplice piatto è delizioso e ci ricorda che la primavera è davvero in arrivo.

ingredienti

• 2 cucchiai. burro o olio
• 1 cipolla tritata
• 1 1/2 libbre. agnello magro, tagliato a strisce sottili (puoi anche usare l'agnello ancora sull'osso come nella foto, ma prevedi di adattare il tuo tempo di cottura un po 'più a lungo)
• 1 brodo di manzo o di verdure C.
• 1/2 orzo C.
• 2 cucchiai. Curry in polvere
• Uvetta d'oro 1/2 C.

Indicazioni

In una padella grande, scalda il burro o l'olio. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere le strisce di agnello. Fai rosolare l'agnello, ma non così a lungo che diventa duro ... vuoi mantenerlo bello e tenero. Versa lentamente il brodo.

Aggiungi l'orzo e copri la padella. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando l'orzo ha cucinato. Scopri e aggiungi curry e uvetta. Cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto e togliere dal fuoco.

Servi come parte della tua cena Imbolc.

Se non mangi carne, non temere mai! Questo è davvero eccellente con alcune zucchine tritate o l'altra tua zucca preferita al posto dell'agnello.